龍大美食牽頭山東省重大科技創(chuàng)新工程，打造肉類智造新范式

12月27日，2025年度山東省重點研發(fā)計劃（重大科技創(chuàng)新工程）“家畜屠宰和肉類精深加工技術(shù)開發(fā)與示范項目”啟動會在龍大美食萊陽總部召開。作為項目牽頭單位，龍大美食聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、北京工商大學(xué)等國內(nèi)頂尖科研機構(gòu)及院校，正式啟動這一省級重大科研攻關(guān)項目，標志著公司在引領(lǐng)肉類產(chǎn)業(yè)向智能化、高值化轉(zhuǎn)型升級的道路上邁出堅實一步。

教育部“長江學(xué)者”特聘教授曹錦軒等權(quán)威專家、萊陽市科技局局長劉東剛與龍大美食外聯(lián)總監(jiān)宮俊杰出席啟動會。

攻堅產(chǎn)業(yè)短板，確立全鏈技術(shù)突破目標

山東省重點研發(fā)計劃（重大科技創(chuàng)新工程）是目前全省最高層次的科研項目之一，聚焦傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)培育壯大與未來產(chǎn)業(yè)前沿引領(lǐng)，重點支持具有重大產(chǎn)業(yè)影響力的關(guān)鍵技術(shù)突破、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)和科技成果轉(zhuǎn)化。該研發(fā)計劃每年全省僅遴選支持約100項，覆蓋高端裝備、新材料、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。

在此背景下，龍大美食首次承擔(dān)的“家畜屠宰和肉類精深加工技術(shù)開發(fā)與示范”項目獲批復(fù)資金900萬元。項目旨在系統(tǒng)性解決山東生豬產(chǎn)業(yè)在智能屠宰、精深加工、保鮮物流、品質(zhì)追溯等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵瓶頸，致力于實現(xiàn)從“工藝、裝備到系統(tǒng)、標準”的全鏈條創(chuàng)新。

具體而言，項目將重點開發(fā)胴體立體感知與異質(zhì)分離裝備，研發(fā)精準分塊、剔骨等工藝與智能裝備；開發(fā)多模態(tài)感知包裝系統(tǒng)與全鏈條智慧信息追溯平臺；攻克冷鏈保鮮與劣變檢測技術(shù)，研制快速冷卻裝備；優(yōu)化肉制品鹵煮工藝并研制智能化鹵煮裝備；建設(shè)自主“切塊-分揀-包裝”一體化示范生產(chǎn)線，同步制訂覆蓋產(chǎn)品生產(chǎn)全環(huán)節(jié)的標準體系，構(gòu)建“產(chǎn)品-產(chǎn)線-產(chǎn)能-產(chǎn)值”的產(chǎn)業(yè)支撐體系。

以科技為引擎，從“制造”邁向“智造”

作為深耕食品行業(yè)近三十年的龍頭企業(yè)，龍大美食始終將科技創(chuàng)新視為核心驅(qū)動力。公司依托二十多年出口積累的嚴苛品控經(jīng)驗，已在山東、上海、四川布局三大研發(fā)中心，構(gòu)建“三位一體”的研發(fā)格局，并與中國農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等國內(nèi)高校及科研機構(gòu)深化“產(chǎn)學(xué)研”合作，推動傳統(tǒng)肉制品的現(xiàn)代化革新。

此次牽頭省級重大科技創(chuàng)新工程，不僅是對龍大美食研發(fā)實力與產(chǎn)業(yè)整合能力的權(quán)威認可，更是其主動驅(qū)動行業(yè)變革的體現(xiàn)。未來，公司將以該項目為支點，加快推動省級肉類加工技術(shù)創(chuàng)新平臺建設(shè)，助力肉制品產(chǎn)業(yè)邁向更高效、更綠色、更具價值的“智造”新時代。